Quoi manger avec des pommes dauphines ?

Dans cet article diverses idées pour accompagner les pommes dauphines. Des suggestions originales et délicieuses pour sublimer ce plat classique et ravir vos papilles !

Ingrédients nécessaires

• 750 g de pommes de terre farineuses
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 4 œufs
• Sel

Étapes pour préparer la recette

1. Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau bouillante salée, les éplucher et les écraser pour obtenir une pulpe.
2. Préparer une pâte à choux en faisant chauffer de l'eau avec du beurre et du sel, puis ajouter de la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
3. Incorporer les œufs un par un à la pâte à choux pour obtenir une texture homogène et ferme.
4. Mélanger la pâte à choux à la pulpe de pommes de terre pour obtenir une préparation homogène.
5. Garnir des pommes dauphines en utilisant une poche à douille, en formant des petites boules et les faire frire dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Égoutter les pommes dauphines sur du papier absorbant.
7. Servir les pommes dauphines maison croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.