Plat à tajine au four

Comment préparer un délicieux plat à tajine en utilisant votre four avec cette recette simple et savoureuse. Un plat typiquement marocain qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Suivez les étapes pas à pas pour réussir ce plat traditionnel aux saveurs exotiques. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Bon appétit !

Ingrédients pour faire plat a tajine au four

• 100 à 150 g de jarret de veau
• 1 citron confit écrasé ou coupé en 4
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Une noisette de beurre
• Quelques brins de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d'olives
• 1 cuillère à café de thym
• 1 pincée de safran diluée dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède

Comment faire plat a tajine au four

1. Faites tremper votre plat à tajine en terre cuite et son couvercle dans l'eau froide pendant 24 heures.
2. Le lendemain, retirez votre plat en terre cuite de l'eau et laissez-le sécher à l'air toute la journée.
3. Enduisez l'intérieur et l'extérieur du plat à tajine avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
4. Ajoutez des épices de votre choix (feuille de laurier, thym, origan, sel, piment) dans le plat, ainsi que deux cuillères d'huile d'olive.
5. Mettez le plat à tajine au four à température très basse pendant trois heures pour le cuire doucement.
6. Pour préparer la recette de tajine de veau, disposez dans le plat à tajine: 100-150g de jarret de veau, citron confit écrasé, huile d'olive, beurre, oignons, safran dilué dans de l'eau tiède.
7. Fermez le tajine avec du papier de cuisson et ficelle, secouez-le avant de l'enfourner.
8. Cuisez le tajine dans un barbecue, une cocotte à feu doux ou un four, pendant environ 4 heures.
9. Pour la deuxième recette de tajine de veau, disposez dans le plat: oignons, beurre, huile d'olive, curcuma, gingembre, jarret de veau, cannelle, eau.
10. Cuisez le tajine au four à température basse pendant 4 heures, en surveillant régulièrement.
11. Caramélisez les oignons dans une casserole avec sel, poivre, gingembre, safran, cannelle, huile d'olive, raisins, miel.
12. Disposez les oignons caramélisés sur la viande cuite et ajoutez des abricots cuits au four.
13. Présentez le tajine avec une salade de poivrons grillés et une salade de concombres, radis, et tomates.
14. Bon appétit!