Mousse au mascarpone et citron

Notre délicieuse recette de mousse au mascarpone et citron, parfaite pour une touche de fraîcheur cet été. Un dessert léger et acidulé qui ravira vos papilles en toute simplicité. Facile à réaliser, cette mousse se prépare en quelques minutes seulement. Essayez-la, vous ne serez pas déçus !

Ingrédients pour faire mousse au mascarpone et citron

• 2 citrons
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 40 g de sucre glace

Comment faire mousse au mascarpone et citron

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement 10g de sucre glace jusqu'à obtention de pics fermes.
3. Réserver les blancs montés en neige.
4. Dans un autre récipient, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre glace jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
5. Incorporer la mascarpone au mélange jaunes d'oeufs et sucre glace, fouetter jusqu'à obtention d'une texture homogène.
6. Ajouter le jus de citron et mélanger délicatement.
7. Incorporer les blancs en neige en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas les casser.
8. Placer la préparation dans des ramequins ou dans une poche à douille (facultatif).
9. Réfrigérer les ramequins pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
10. Au moment de servir, décorer éventuellement avec des zestes de citron.