Linguine aux palourdes et tomates italiennes

Notre délicieuse recette de linguine aux palourdes et tomates italiennes, un plat savoureux et plein de saveurs. Facile à préparer et parfait pour un repas en famille ou entre amis. Un mélange parfait d'ingrédients frais et de pâtes al dente pour un vrai voyage culinaire en Italie. Essayez cette recette et régalez-vous !

Ingrédients pour faire linguine aux palourdes tomates italiennes

• Linguine : quantité non spécifiée
• Palourdes : 500g
• Tomates italiennes en conserve : une boîte de 400g
• Huile d'olive : quantité suffisante
• Ail : 3 gousses
• Persil : une belle poignée
• Vin blanc : un grand verre
• Sel et poivre : quantité suffisante
• Citron jaune : un demi
• Eau de cuisson des pâtes : une louche

Comment faire linguine aux palourdes tomates italiennes

1. Nettoyer les palourdes en les faisant tremper dans de l'eau salée pendant 20 minutes, en rinçant plusieurs fois.
2. Préparer la garniture: hacher finement l'ail et le persil, et faire revenir l'endouya dans de l'huile d'olive dans une grande poêle.
3. Ajouter les palourdes bien rincées dans la poêle avec du vin blanc et cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent (environ 2-3 minutes).
4. Retirer les palourdes ouvertes de leur coquille, en en laissant quelques-unes entières pour la décoration.
5. Filtrer le jus de cuisson des palourdes pour enlever les impuretés et le sable.
6. Cuire les pâtes dans de l'eau salée.
7. Ajouter l'endouya et le jus de cuisson des palourdes dans une grande poêle et laisser réduire.
8. Ajouter les palourdes et un peu de jus de citron dans la poêle, puis les pâtes al dente et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
9. Mélanger vigoureusement pour lier le tout et obtenir une sauce onctueuse.
10. Dresser les pâtes dans des assiettes, décorer avec des palourdes entières, saupoudrer de persil haché et ajouter un filet d'huile d'olive.