Tajine de poisson à la marocaine

Une délicieuse recette de tajine de poisson à la marocaine, savoureuse et pleine de saveurs exotiques. Ce plat traditionnel marocain est facile à préparer et idéal pour surprendre vos invités. Agrémenté d'épices, d'olives et de citrons confits, ce tajine de poisson est un véritable délice pour les papilles. Essayez-le dès maintenant pour un voyage culinaire au Maroc !

Ingrédients pour faire tajine de poisson à la marocaine

• 2 daurades royales
• 2 gousses d'ail
• 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 1/2 cuillère à café de piment fort
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Jus de 3/4 d'un citron
• Persil et coriandre (environ 3 cuillères à soupe de chaque)
• 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Pommes de terre
• Carottes
• Oignons
• 1/4 de citron confit
• Poivrons (rouges, jaunes, verts)
• Tomates
• Olives
• 2 piments verts (facultatif)

Comment faire tajine de poisson à la marocaine

1. Préparer la marinade en mélangeant dans un bol l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le piment fort, le curcuma, le gingembre, le cumin et le jus de citron
2. Ajouter le persil, la coriandre, la tomate concentrée et l'eau à la marinade et mélanger de nouveau pour obtenir une sauce épaisse.
3. Badigeonner les daurades avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur, laisser mariner pendant au moins une demi-heure.
4. Dans un plat à tajine, disposer des rondelles de carottes, puis ajouter une première couche de marinade
5. Placer les daurades marinées sur les oignons
6. Ajouter des rondelles de citron sur le dessus du tajine.
7. Couvrir le plat à tajine et laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes
8. Une fois cuit, servir le tajine chaud avec la sauce de cuisson, du pain et éventuellement quelques olives supplémentaires