Soupe au panais et carottes

Une délicieuse recette de soupe au panais et carottes, parfaite pour se réchauffer pendant l'hiver. Avec sa texture crémeuse et son goût doux et savoureux, cette soupe est un vrai régal pour les papilles. Facile à préparer et riche en nutriments, elle est idéale pour un repas réconfortant et sain. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous en toute simplicité !

Ingrédients pour faire soupe au panais et carottes

• Panais (environ 330g)
• Carotte
• Pomme de terre
• Échalotes (3 environ)
• Cube de bouillon de légumes
• Huile d'olive
• Crème fraîche liquide (20cl)
• Sel
• Poivre
• Eau chaude (1,5 litre)

Comment faire soupe au panais et carottes

1. Émincer les échalotes.
2. Éplucher et couper en cubes le panais, la carotte et la pomme de terre.
3. Faire chauffer 1,5 litre d'eau et y faire fondre un cube de bouillon de légumes.
4. Faire revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive, puis ajouter les légumes coupés en cubes.
5. Laisser suer les légumes couverts pendant environ 5 minutes à feu très doux.
6. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.
7. Vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau.
8. Couper le feu, ajouter la crème fraîche liquide et saler, poivrer.
9. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
11. Si désiré, ajouter un demi-litre d'eau supplémentaire pour obtenir une consistance plus liquide.
12. Mixer à nouveau pour mélanger l'eau ajoutée.
13. Servir la soupe parsemée de persil frais.