Roti de biche en cocotte en fonte

La recette du rôti de biche en cocotte en fonte pour un plat savoureux et réconfortant. Avec une viande tendre et des épices aromatiques, ce plat saura ravir les amateurs de cuisine traditionnelle. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, cette recette simple et délicieuse promet de régaler vos papilles. Suivez les étapes pas à pas pour réussir ce plat riche en saveurs et en convivialité. Bon appétit !

Ingrédients pour faire roti de biche en cocotte en fonte

• 1 rôti de bœuf (taille selon le nombre de convives)
• Sel (fleur de sel ou sel fin)
• Poivre
• Huile d'olive
• Beurre
• Gousses d'ail
• Thym frais

Comment faire roti de biche en cocotte en fonte

1. Préchauffez votre four à 190-200°C.
2. Assaisonnez le rôti de biche avec du sel et de l'huile d'olive sur toutes les faces.
3. Faites chauffer de l'huile dans une cocotte en fonte et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
4. Ajoutez des noix de beurre, des gousses d'ail (non pelées) écrasées et du thym frais au fond de la cocotte.
5. Cuisez le rôti de biche au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, en l'arrosant de jus une ou deux fois pendant la cuisson.
6. Une fois cuit, sortez le rôti de biche du four et laissez-le reposer sur une grille pendant 20 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce en récupérant le jus de cuisson dans la cocotte.
8. Assaisonnez la sauce avec du poivre du moulin.
9. Après le repos, découpez le rôti de biche et servez-le avec la sauce chaude.