Recette : Plat de côte de bœuf braisé

Une délicieuse recette de plat de côte de bœuf braisé, idéale pour les amateurs de viande fondante et savoureuse. Facile à préparer, ce plat est parfait pour une soirée en famille ou entre amis. La viande est cuite lentement, ce qui lui donne une texture tendre et pleine de saveurs. Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre maison pour un repas réconfortant et gourmand. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• 2 kg de côtes de bœuf
• Carottes arc-en-ciel
• Oignon
• Thym
• Laurier
• Lard fumé
• Haricots
• Tomates en dés
• Fond de veau
• Farine
• Gras de canard
• Sel
• Poivre
• Feuille de laurier

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fariner les côtes de boeuf.
3. Faire chauffer de la graisse de canard dans une poêle.
4. Faire dorer les côtes de boeuf dans la poêle.
5. Mettre les côtes de boeuf au four pendant environ 30 minutes.
6. Préparer les haricots en les rinçant et les égouttant.
7. Faire revenir du lard fumé dans une autre poêle.
8. Ajouter les oignons et les carottes dans la poêle avec le lard fumé.
9. Assaisonner avec du sel, du poivre, du thym et du laurier.
10. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
11. Ajouter les haricots dans la poêle et laisser mijoter encore une heure.
12. Retirer les côtes de boeuf du four et les mettre de côté.
13. Retirer les haricots du feu.
14. Retirer les tranches de lard fumé, les oignons et les carottes de la poêle.
15. Ajouter les haricots dans la poêle pour les réchauffer.
16. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
17. Dresser les côtes de boeuf sur un plat de service.
18. Disposer les haricots, les oignons, les carottes et le lard autour des côtes de boeuf.
19. Servir chaud et déguster.