Recette des madeleines au citron

La recette facile et savoureuse des madeleines au citron. Parfaites pour le goûter ou le dessert, ces petites gourmandises raviront vos papilles. Avec leur subtil arôme de citron, elles sont idéales pour une pause sucrée et acidulée. Suivez les étapes simples pour réaliser ces délicieuses madeleines maison et régalez-vous en famille ou entre amis.

Ingrédients nécessaires

• 3 œufs
• 150g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de miel
• Une pincée de sel
• 150g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150g de beurre fondu
• Zeste de citron (environ l'équivalent d'une cuillère à café)

Étapes pour préparer la recette

1. Casser les œufs dans un récipient.
2. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis fouetter pendant environ 30 secondes.
3. Incorporer le miel et une pincée de sel, puis mélanger à nouveau.
4. Tamiser la farine et la levure chimique dans le mélange, en fouettant pour bien incorporer.
5. Ajouter le beurre fondu en deux fois, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.
6. Râper un peu de zeste de citron et mélanger à la pâte.
7. Couvrir la pâte de film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
8. Placer la pâte dans une poche à douille et chasser l'air en pressant avec les mains.
9. Beurrer les moules à madeleines avec du beurre mou et les remplir aux trois quarts.
10. Remettre les moules au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes.
11. Préchauffer le four à 210 degrés Celsius pendant au moins 30 minutes.
12. Enfourner les madeleines pendant 6 minutes à 210°C, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
13. Démouler les madeleines sur une plaque en bois et les laisser complètement refroidir avant de déguster.