Recette de boudin noir aux pommes de terre

Une délicieuse recette de boudin noir aux pommes de terre, parfaite pour un repas copieux et savoureux. Facile à réaliser, ce plat réconfortant mêle la douceur des pommes de terre à la saveur robuste du boudin. Un mariage parfait pour régaler toute la famille lors des repas hivernaux. À déguster chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

• pommes de terre
• boudin noir
• oignons
• ail
• gingembre
• poivre
• clous de girofle
• curcuma
• céleri
• coing
• vinaigre blanc
• sucre
• raisins secs
• huile d'olive

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer l'écrasé de pommes de terre en les faisant cuire dans de l'eau bouillante avec du sel pendant 20 à 25 minutes.
2. Dans une casserole, faire suer les oignons dans de l'huile d'olive avec du sel pendant 5 minutes.
3. Préparer les épices en taillant l'ail et le gingembre en fines lamelles, puis les concasser avec les grains de poivre, clous de girofle et curcuma
4. Ajouter les dés de céleri et les grains de cornichon dans la casserole avec les épices.
5. Ajouter un peu de vinaigre blanc, du sucre et des raisins secs dans la casserole, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes pour préparer le chutney.
6. Tailler des tranches de boudin noir, puis des rectangles de 2 cm sur 2 cm
7. Préparer l'écrasé de pommes de terre en les assaisonnant avec du poivre, de l'échalote ciselée, du sel, de l'huile d'olive et du persil
8. Détailler des bâtonnets de pommes pour la décoration.
9. Dressage : déposer l'écrasé de pommes de terre dans un plat, tapisser une moitié avec le chutney de cornichon et céleri
10. Servir et déguster !