Mousse au chocolat noir - recette

Notre délicieuse recette de mousse au chocolat noir pour un dessert gourmand et fondant à souhait. Facile à préparer, cette douceur ravira les amateurs de chocolat. Parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour se faire plaisir à tout moment de la journée. Une recette à tester sans plus attendre pour régaler vos papilles !

Ingrédients pour faire mousse au chocolat noir recette

• 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 10 g de sucre (si le chocolat est à 70 %, facultatif si le chocolat est à 52 %)

Comment faire mousse au chocolat noir recette

1. Faire fondre 100 g de chocolat noir à 70 % au bain-marie ou à feu doux.
2. Une fois le chocolat fondu, le laisser refroidir.
3. Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers.
4. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
5. Fouetter énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu refroidi.
6. Ajouter 1/3 des blancs en neige et mélanger délicatement.
7. Incorporer délicatement le reste des blancs en neige.
8. Verser la mousse obtenue dans des coupelles et les couvrir avec du film plastique.
9. Mettre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
10. Déguster la mousse au chocolat noir légère et aérienne après le temps de repos au réfrigérateur.