Mousse à la framboise mascarpone

Une délicieuse recette de mousse à la framboise mascarpone. Un dessert frais, léger et gourmand qui ravira les papilles des petits et des grands. Parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une pause sucrée à tout moment de la journée. Simple à réaliser, cette mousse est un véritable régal pour les amateurs de fruits rouges. N'hésitez pas à essayer cette recette et à la partager avec vos proches !

Ingrédients pour faire mousse à la framboise mascarpone

• 250g de framboises fraîches
• 150g de sucre glace
• 6 feuilles de gélatine
• 500ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
• 250g de mascarpone
• Sucre en poudre
• Maïzena

Comment faire mousse à la framboise mascarpone

1. Préparer la base de biscuit moelleux aux amandes en séparant les blancs des jaunes.
2. Fouetter les jaunes avec du sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
3. Ajouter la poudre d'amandes et la maïzena au mélange précédent.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
5. Verser la pâte dans un cercle extensible de 20 cm beurré et enfourner.
6. Préparer la mousse de framboise en faisant chauffer les framboises et le sucre glace.
7. Ajouter la gélatine essorée et filtrer la purée de framboise refroidie.
8. Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et y incorporer la purée de framboise refroidie.
9. Étaler la mousse de framboise sur le biscuit dans le cercle et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
10. Décorer avec des framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace avant de servir.