Hachi Parmentier de Canard Thermomix

Une délicieuse recette de Hachi Parmentier de Canard réalisée avec votre Thermomix, facile et rapide à préparer pour un repas savoureux en famille.

Ingrédients pour faire hachi parmentier de canard thermomix

• pommes de terre 250g
• lait 250g
• crème fraîche épaisse 200g
• sel une belle pincée
• beurre 25g
• effiloché de canard 500g
• bouillon de volaille en poudre 2 tubes
• vin blanc 30g
• truffes quantité non spécifiée
• parmesan quantité non spécifiée

Comment faire hachi parmentier de canard thermomix

1. Déposer les pommes de terre dans le bol du Thermomix avec 250g de lait, 200g de crème fraîche épaisse, une pincée de sel.
2. Cuire pendant 30 minutes à 100°C en mode sens inverse, vitesse 2.
3. Ajouter 25g de beurre et mélanger pendant 40 secondes à vitesse 3 pour obtenir une purée.
4. Effilocher 500g de canard confit et assaisonner avec 2 cubes de bouillon de volaille et 30g de vin blanc.
5. Déposer un cercle individuel sur une feuille de papier cuisson sur une plaque, et commencer le dressage.
6. Mettre de la purée au fond du cercle, puis ajouter le canard effiloché et des truffes.
7. Recouvrir de purée et saupoudrer de parmesan.
8. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
9. Démouler délicatement et décorer avec des truffes tranchées.
10. Servir chaud avec une salade verte ou de la roquette.