Foie gras au sel de Guérande : recette

Comment préparer un délicieux foie gras au sel de Guérande grâce à notre recette simple et savoureuse. Une façon raffinée de ravir vos convives lors de vos repas festifs. Ne manquez pas cette occasion de sublimer ce mets d'exception avec une touche de sel de Guérande pour une explosion de saveurs en bouche. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire foie gras au sel de guerande recette

• Foie gras
• Sel de Guérande
• Poivre
• Muscade

Comment faire foie gras au sel de guerande recette

1. Assaisonner un petit lobe de foie gras avec du poivre moulu et de la muscade râpée.
2. Envelopper le foie gras dans un torchon en réalisant une forme ronde.
3. Serrer le torchon pour former un petit boudin et bien le fermer.
4. Réfrigérer le foie gras enveloppé dans le torchon pendant 7 à 8 heures pour un petit lobe, ou maximum 13 heures pour un plus gros lobe.
5. Après la période de repos, sortir le foie gras du réfrigérateur et le déballer du torchon.
6. Retirer délicatement l'excès de sel qui aura absorbé l'humidité de foie gras.
7. Trancher le foie gras en fines tranches pour le servir.
8. Déguster le foie gras mariné au sel sans cuisson, qui a été préparé en laissant le sel agir comme technique de cuisson.