Emincé de poulet aux champignons

Une délicieuse recette d'émincé de poulet aux champignons, facile à préparer et savoureuse à déguster. Accompagné de riz ou de pâtes, ce plat saura ravir vos papilles en apportant une touche de gourmandise à votre repas. Parfait pour une soirée en famille ou entre amis, ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine simple et savoureuse. À vos tabliers et bon appétit !

Ingrédients pour faire emincé de poulet aux champignons

• 3 à 4 échalotes
• 200 g de champignons de Paris
• Blancs de poulet (1 par personne)
• 20 g de beurre
• 2 ou 3 gousses d'ail
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 25 cl de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 2 ou 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 petite poignée de persil plat
• Gruyère ou parmesan râpé

Comment faire emincé de poulet aux champignons

1. Hacher finement 3 ou 4 échalotes, réserver.
2. Préparer 200g de champignons de Paris, enlever l'extrémité dure des pieds et les essuyer.
3. Couper des morceaux de poulet (blancs de poulet entiers par personne).
4. Faire chauffer une poêle à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
5. Cuire les morceaux de poulet colorés 3 minutes de chaque côté, assaisonner avec une pincée de sel.
6. Réduire le feu, ajouter les échalotes hachées dans la poêle avec 20g de beurre, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/4 de cuillère à café de poivre.
7. Faire suer les échalotes pendant 2 minutes, puis ajouter 2 ou 3 gousses d'ail pressé.
8. Faire revenir l'ail pendant 1 minute, puis ajouter les champignons de Paris.
9. Remuer les champignons dans le beurre jusqu'à absorption, déglacer avec 5cl de vinaigre de cidre.
10. Ajouter 25cl de bouillon de volaille, laisser épaissir la sauce.
11. Remettre les morceaux de poulet dans la poêle, ajouter des branches de thym.
12. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
13. Retirer le couvercle, enlever les branches de thym, ajouter 20cl de crème liquide et 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon.
14. Mélanger et laisser mijoter la sauce.
15. Assaisonner la sauce avec du persil ciselé et du fromage râpé (gruyère ou parmesan).
16. Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire.
17. Faire revenir le poulet dans la sauce, couvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus.
18. Servir le poulet aux champignons avec la sauce crémeuse