Cuisson des magrets au barbecue

Comment réussir la cuisson des magrets au barbecue pour des repas savoureux et gourmands en plein air. Astuces et conseils pratiques pour un grill parfait à chaque fois. Un incontournable de la saison estivale !

Ingrédients pour faire cuisson des magrets au barbecue

• Magrets de canard
• Sel
• Poivre

Comment faire cuisson des magrets au barbecue

1. Commencez par préparer les magrets de canard en incisant la peau en forme de croisillons espacés d'environ 2 cm, veillez à ne couper que la peau sans entailler la chair.
2. Dégraissez les magrets en les chauffant doucement pour faire fondre la graisse.
3. Positionnez les magrets sur la grille du barbecue en les mettant côté peau vers le bas pour éviter que la graisse ne tombe directement dans les flammes.
4. Écartez les braises uniformément sous la grille et attendez que la graisse soit entièrement réduite.
5. Relevez la grille au maximum pour que la partie grill soit verticale aux récupérateurs de graisse, puis positionnez les magrets côté viande vers le bas pour les saisir correctement.
6. Laissez cuire les magrets jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis sur la face viande.
7. Baissez ensuite la grille au-dessus des braises, en laissant un peu d'espace pour que les magrets cuisent à cœur sans brûler.
8. Continuez à cuire les magrets en les retournant régulièrement jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée, en veillant à ce qu'ils restent juteux.
9. Assaisonnez les magrets cuits avec du sel et du poivre selon votre goût.
10. Une fois cuits, servez les magrets chauds accompagnés de tomates cerises pour compléter le plat.