Comment faire du saumon fumé
Dans cet article les étapes simples pour préparer du saumon fumé maison. De la sélection du poisson à la technique de fumage, apprenez à réaliser cette délicieuse spécialité chez vous. Suivez nos conseils pour obtenir un saumon fumé savoureux et authentique. Profitez d'une expérience culinaire unique en préparant votre propre saumon fumé !
Ingrédients nécessaires
Étapes pour préparer la recette
- Prendre des filets de saumon et les placer dans un grand plat, tête-bêche.
- Recouvrir généreusement les filets de sel (sel de mer) en insistant surtout sur la chair.
- Frotter le sel sur les filets de saumon pour bien les assaisonner.
- Couvrir les filets de saumon avec du film alimentaire et les laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures pour que le sel absorbe l'eau du saumon.
- Après ce temps, rincer abondamment les filets de saumon à l'eau froide pour enlever tout le sel.
- Fumer les filets de saumon en utilisant de la sciure de bois pour donner le goût de fumé.
- Selon l'épaisseur des filets et vos goûts, fumer les filets pendant 1 à 2 heures dans une chambre de fumage.
- Laisser les filets de saumon refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures pour les aider à sécher.
- Ajouter un filet d'huile d'olive ou une huile végétale selon vos préférences.
- Envelopper les filets de saumon dans du papier film.
- Placer les filets au réfrigérateur et les conserver pendant 10 à 15 jours.
- Trancher les filets de saumon fumé et déguster!
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Recettes simples et rapides