Soupe de radis sans fanes

Une délicieuse recette de soupe de radis sans fanes, parfaite pour utiliser les restes de ce légume souvent négligés. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette soupe légère et rafraîchissante est idéale pour les journées chaudes d'été. Une façon originale et savoureuse de profiter de tous les bienfaits nutritionnels des radis. À essayer sans tarder !

Ingrédients pour faire soupe de radis sans fanes

• 1 oignon
• 1 botte de radis (sans les fanes)
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Poivron rouge (facultatif)
• 2 pommes de terre
• Bouillon de légumes
• Cumin
• Poivre
• Eau

Comment faire soupe de radis sans fanes

1. Couper grossièrement un oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive dans une cocotte.
2. Ajouter des gousses d'ail coupées grossièrement et les fanes de radis lavées et coupées.
3. Incorporer éventuellement du poivron rouge et des carottes ou de la patate douce.
4. Assaisonner avec du bouillon de légumes, du cumin, du poivre et ajouter de l'eau pour recouvrir les légumes.
5. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur à main jusqu'à obtenir la consistance désirée.
7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et rajouter de l'eau si la soupe est trop épaisse.
8. Servir la soupe bien chaude et décorer si désiré.