Soupe de courgette au curry

Une délicieuse recette de soupe de courgette au curry, parfaite pour réchauffer vos soirées d'automne. La combinaison du curry et de la courgette apporte une saveur et une onctuosité irrésistibles à ce plat réconfortant. Facile et rapide à préparer, cette soupe saura ravir vos papilles en un rien de temps. À déguster seul ou accompagné de croûtons pour un repas savoureux et équilibré. N'attendez plus pour régaler vos proches avec cette recette pleine de caractère.

Ingrédients pour faire soupe de courgette au curry

• Courgettes
• Oignon
• Menthe
• Fromage frais type Vache qui Rit ou Kiri
• Bouillon de légumes
• Ail
• Huile
• Sel

Comment faire soupe de courgette au curry

1. Faire chauffer un filet d'huile dans une casserole et faire revenir des oignons coupés en fines lamelles pendant 2-3 minutes.
2. Ajouter les courgettes coupées en dés, avec la peau, et les faire revenir pendant 2-3 minutes pour développer les arômes.
3. Assaisonner légèrement avec du sel, puis verser du bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole
4. Après cuisson, ajouter du fromage frais type Vache qui Rit ou Kiri et quelques feuilles de menthe
5. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une texture lisse et veloutée.
6. Servir chaud ou froid, selon les préférences, en décorant éventuellement avec des feuilles de menthe fraîche.