Purée de pois cassés et pommes de terre

Une délicieuse recette de purée de pois cassés et pommes de terre, parfaite pour un repas réconfortant et savoureux. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette purée est idéale pour accompagner vos plats préférés. Un mélange original qui plaira à toute la famille ! À tester sans plus attendre pour un moment gourmand et plein de douceur.

Ingrédients pour faire purée de pois cassés pomme de terre

• 500 g de pois cassés
• 1 petit poireau
• 2 pommes de terre (environ 150 g chacune)
• 1 litre de bouillon
• Sel
• Poivre
• Bouquet garni
• 75 g de lardons fumés

Comment faire purée de pois cassés pomme de terre

1. Dans une casserole, mettre 500g de pois cassés, couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
2. Dans une cocotte, faire revenir 1 cuillère à soupe de beurre avec 300g de lardons et 1 poireau émincé.
3. Ajouter les pois cassés égouttés, 1 litre de bouillon froid, 2 pommes de terre coupées en dés et un bouquet garni.
4. Laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
5. Égoutter les pois cassés en récupérant le bouillon.
6. Passer les pois cassés au moulin à légumes avec une grille assez grosse pour obtenir une purée.
7. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre en petits dés à la purée et assaisonner.
8. Faire revenir 75g de lardons fumés dans une poêle et les égoutter.
9. Servir la purée de pois cassés avec les lardons fumés sur le dessus.