Peut-on faire une crème renversée la veille ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer une crème renversée la veille. Il suffit de la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Avant de servir, pensez à la démouler délicatement pour un rendu optimal. Une astuce pratique pour gagner du temps lors de la préparation de ce dessert gourmand !

Ingrédients nécessaires

• 500 ml de lait
• 6 jaunes d'oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Étapes pour préparer la recette

1. Préparer le caramel en mettant du sucre dans une casserole et en le faisant colorer sans le brûler.
2. Fendre la gousse de vanille pour récupérer les grains et les mélanger avec les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
3. Blanchir la préparation en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
4. Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition.
5. Ajouter le lait à la préparation en mélangeant régulièrement.
6. Verser le caramel au fond des ramequins et laisser durcir.
7. Passer la préparation de crème renversée à la passoire fine pour retirer les impuretés.
8. Remplir les ramequins avec la préparation.
9. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
10. Laisser refroidir puis réfrigérer la crème renversée pour une nuit.
11. Démouler la crème renversée en passant une lame de couteau et en retournant rapidement sur une assiette.
12. Servir et déguster la crème renversée au caramel.