Ragoût de fèves à l'ancienne

Une recette traditionnelle de ragoût de fèves à l'ancienne, un plat réconfortant et savoureux qui vous transportera dans le passé. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, ce plat rustique est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette authentique et régalez-vous avec des saveurs d'antan.

Ingrédients pour faire ragoût de fèves à l ancienne

• 300 g de fèves fraîches
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère de paprika
• 1/2 cuillère de poivre
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
• 150 millilitres d'eau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire ragoût de fèves à l ancienne

1. Écosser et laver les 300g de fèves fraîches.
2. Inciser chaque fève sur 1 cm pour une cuisson plus rapide et pour qu'elles absorbent mieux la saveur de la sauce.
3. Assaisonner les fèves avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère de paprika, 1/2 cuillère de poivre, 2 gousses d'ail écrasées et 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée.
4. Ajouter environ 150 ml d'eau pour mouiller les fèves à hauteur.
5. Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
6. Cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en ajustant la texture selon le goût souhaité.
7. Au cours de la cuisson, ajouter un peu d'eau si nécessaire pour maintenir le niveau de liquide.
8. Vérifier la cuisson des fèves et ajuster si nécessaire
9. Servir les fèves chaudes, tièdes ou froides avec ou sans la peau, accompagnées de la sauce savoureuse.
10. Déguster et savourer ce délicieux plat de ragoût de fèves à l'ancienne.