Peut-on congeler des gougères ?

Les gougères, ces délicieuses bouchées au fromage, peuvent être congélées pour une conservation plus longue. Il suffit de les placer dans un sac hermétique et de les congeler. Avant de les déguster, il est conseillé de les réchauffer au four pour retrouver leur texture croustillante. Profitez ainsi de vos gougères à tout moment !

Ingrédients nécessaires

• Eau
• Lait
• Beurre
• Farine
• Sel
• Œufs
• Fromage (emmental, comté ou autre fromage fondu)

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau, du lait, du beurre en petits cubes et une pincée de sel.
3. Incorporer la farine en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une boule lisse.
4. Dessécher la pâte à choux en la remuant pendant environ 4 minutes.
5. Transférer la pâte dans un saladier et incorporer les œufs un par un en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.
6. Ajouter du fromage râpé (emmental ou comté) à la pâte et mélanger.
7. Préparer une dorure en mélangeant un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau.
8. Remplir une poche à douille avec la pâte à choux et former des petits tas espacés sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis antiadhésif.
9. Dorer les choux avec la dorure, rabattre les pointes et râper du fromage par-dessus.
10. Cuire au four pendant environ 25 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les gougères soient dorées et croustillantes.
11. Laisser refroidir légèrement avant de déguster.