Recette de Pavé de Saumon au Riz

Une délicieuse recette de pavé de saumon impeccablement cuit avec un accompagnement de riz savoureux. Facile à préparer et plein de saveurs, ce plat sera parfait pour un repas en famille ou entre amis. Suivez les étapes simples de la recette et régalez-vous avec ce délice de la mer. Un vrai régal pour les amateurs de poisson !

Ingrédients nécessaires

• 1 kg 200 de filet de saumon
• 1 bouquet de persil
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• 1 c.à.c de vinaigre blanc
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Romarin
• Thym
• Basilic
• Origan
• 150 g de crevettes
• 1 poivron rouge
• 100 g de champignons
• 25 g de beurre
• 350 ml de crème liquide
• 350 g de riz basmati
• Feuilles de laurier

Étapes pour préparer la recette

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Retirer la partie inférieure du filet de saumon et réserver de côté.
3. Couper le saumon en 5 pavés.
4. Hacher finement la moitié d'un bouquet de persil et réserver l'autre moitié.
5. Presser 2 gousses d'ail et 1 citron
6. Badigeonner les pavés de saumon avec ce mélange d'assaisonnement.
7. Enfourner le saumon pour 30 minutes.
8. Préparer la crème : couper le saumon restant en petits morceaux, ainsi que les crevettes
9. Faire fondre 25g de beurre dans une poêle et ajouter les poivrons et les champignons
10. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron, le persil, le saumon, les crevettes, du sel, du poivre, du romarin, du basilic, de l'origan et des herbes de Provence
11. Verser 350ml de crème liquide et laisser réduire pendant 5 minutes à feu vif
12. Chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir 350g de riz basmati avec du sel, du poivre, des feuilles de laurier et un mélange d'assaisonnement pour poisson.
13. Recouvrir le riz avec de l'eau, remuer, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit.
14. Une fois le saumon cuit, le retirer du four.
15. Laisser reposer le riz couvert pendant 10 minutes, puis séparer les grains avec une fourchette.
16. Servir en présentant les pavés de saumon sur le riz cuit, arroser de la crème préparée précédemment.