Recette : Cuisse de canard en cocotte minute au vin blanc

Une recette simple et délicieuse de cuisse de canard préparée en cocotte minute avec du vin blanc. Un plat savoureux et tendre qui ravira vos papilles. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, cette recette facile à réaliser ne manquera pas de vous séduire. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 2 cuisses de canard
• Sel
• Poivre
• Moutarde
• Huile d'olive
• Beurre
• Pommes de terre grenaille
• Oignon
• Vin blanc
• Bouillon de volaille
• Feuille de laurier
• Thym
• Gousse d'ail
• Estragon

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par déballer les cuisses de canard et les assaisonner avec un peu de sel et de moutarde.
2. Faire chauffer un peu d'huile et de beurre dans une cocotte minute sur feu moyen.
3. Faire dorer les cuisses de canard des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. Pendant ce temps, préparer les pommes de terre grenaille en les coupant en morceaux et en les mettant dans la cocotte avec du beurre et de l'huile
5. Émincer un oignon finement et le faire revenir dans la cocotte avec un peu d'huile.
6. Une fois les oignons translucides, ajouter du vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer.
7. Ajouter du bouillon de volaille, une feuille de laurier, du thym et une gousse d'ail écrasée
8. Remettre les cuisses de canard dans la cocotte, chair vers le bas, et laisser mijoter pendant environ 40 minutes.
9. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
10. Dresser en disposant les cuisses de canard sur un lit d'oignons, ajouter les pommes de terre autour et parsemer d'estragon frais.
11. Servir chaud