Velouté de potimarron saint-jacques et noisettes

Une délicieuse recette de velouté de potimarron agrémenté de saint-jacques et de noisettes croustillantes. Une combinaison de saveurs automnales qui ravira vos papilles. Idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches. Une recette simple et rapide à réaliser pour un repas gourmand et réconfortant. À déguster sans modération !

Ingrédients pour faire velouté de potimarron saint-jacques et noisettes

• Potimarron
• Oignon
• Beurre
• Huile d'olive
• Piment d'Espelette
• Gros sel
• Bouillon de légumes
• Eau
• Pain rassis
• Ail
• Crème fraîche
• Noisettes

Comment faire velouté de potimarron saint-jacques et noisettes

1. Éplucher et émincer un oignon.
2. Éplucher, vider et couper en morceaux un potimarron.
3. Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une casserole.
4. Faire suer les oignons dans la casserole.
5. Ajouter les morceaux de potimarron et assaisonner avec du piment d'Espelette, du sel et du poivre.
6. Ajouter du bouillon de légumes (ou de l'eau) et laisser cuire pendant 25-30 minutes.
7. Préparer des croutons aillés en faisant dorer du pain rassis dans de l'huile d'olive avec de l'ail écrasé.
8. Mixer le velouté cuit jusqu'à obtenir une texture veloutée.
9. Monter le velouté au beurre et ajouter de la crème fraîche pour l'onctuosité.
10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
11. Servir le velouté chaud avec un filet d'huile d'olive, des croutons aillés et du piment d'Espelette.