Tourin à la tomate du Sud-Ouest

La recette traditionnelle du Tourin à la tomate du Sud-Ouest, une soupe savoureuse et réconfortante. Parfait pour se réchauffer en hiver, ce plat emblématique de la cuisine régionale ravira vos papilles. Suivez nos conseils pour réussir cette spécialité du terroir avec des ingrédients simples et authentiques.

Ingrédients pour faire tourin à la tomate du sud-ouest

• 750g de tomates bien mûres
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Céleri branche
• Bouillon de légumes
• Vermicelles
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Comment faire tourin à la tomate du sud-ouest

1. Dans une cocotte, préchauffez de l'huile.
2. Coupez grossièrement des oignons, du céleri branche et de l'ail
3. Ajoutez des tomates bien mûres coupées en gros morceaux, de l'ail émincé, du thym, du laurier, du sel et du poivre
4. Versez du bouillon de légumes dans la cocotte pour recouvrir les légumes.
5. Laissez mijoter environ 15 minutes à ébullition.
6. Mixez la soupe finement à l'aide d'un mixeur plongeant
7. Remettez la soupe sur le feu et ajoutez des vermicelles
8. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9. Servez la soupe bien chaude ou froide, selon votre préférence.