Spaghetti au saumon frais et crème fraîche

Comment préparer un délicieux plat de spaghetti au saumon frais et à la crème fraîche en un tour de main! Un mélange savoureux et crémeux qui ravira vos papilles. Suivez notre recette simple et rapide pour un repas savoureux en famille ou entre amis. Un plat parfait pour les amateurs de poisson et de pâtes. À vos fourneaux!

Ingrédients pour faire spaghetti au saumon frais et crème fraîche

• Saumon frais en cubes de 3 cm de côté
• Parures de saumon taillées en petits dés
• Huile d'olive
• Échalotes
• Vin blanc
• Fumet de poisson
• Tomates pelées
• Crème fraîche
• Tagliatelles
• Sel, poivre
• Ciboulette
• Persil

Comment faire spaghetti au saumon frais et crème fraîche

1. Préparer le saumon en le taillant en cubes de 3cm
2. Réserver les gros cubes de saumon au frais.
3. Faire chauffer un sautoir avec un filet d'huile d'olive.
4. Ajouter les échalotes épluchées et ciselées, les faire suer sans les colorer.
5. Ajouter les petits dés de saumon et cuire pendant 2 à 3 minutes.
6. Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.
7. Verser le fumet de poisson et laisser réduire légèrement.
8. Ajouter les tomates pelées et porter à ébullition, puis baisser à frémissement et laisser cuire pendant 10 minutes.
9. Cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
10. Ajouter la crème à la sauce, porter à ébullition et réduire jusqu'à consistance nappante.
11. Ajouter les cubes de saumon, couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à cuisson à point.
12. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
13. Ajouter les tagliatelles égouttées à la sauce, mélanger délicatement.
14. Servir dans une assiette et saupoudrer de ciboulette et de persil ciselés.
15. Bonne dégustation !