Sauté de veau aux asperges blanches

Une délicieuse recette de sauté de veau aux asperges blanches, parfaite pour un repas savoureux et équilibré. L'alliance de la tendreté du veau et de la fraîcheur des asperges enchantera vos papilles. Facile à préparer, ce plat raffiné sera idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis. N'hésitez pas à essayer cette recette pour régaler vos convives et vous-même !

Ingrédients pour faire sauté de veau aux asperges blanches

• 1 branche de céleri
• 2 oignons
• Persil
• 1 bouquet garni
• Poivre
• Farine
• Vin blanc
• Eau
• Champignons
• Beurre
• Huile
• Lardons de poitrine fumée
• Sel

Comment faire sauté de veau aux asperges blanches

1. Faire fondre du beurre et un filet d'huile dans une cocotte.
2. Faire dorer les morceaux de veau.
3. Ajouter des lardons, du céleri, des oignons et laisser revenir pendant 5 minutes.
4. Saupoudrer de farine et mélanger.
5. Déglacer au vin blanc, mouiller avec de l'eau.
6. Ajouter un bouquet garni, du persil, des champignons, du sel et du poivre.
7. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
8. Faire revenir les champignons émincés dans du beurre pendant 5 minutes.
9. Ajouter les champignons à la viande 5 minutes avant de servir.
10. Disposer le sauté de veau aux champignons sur des assiettes, ajouter de la sauce et du persil pour décorer.
11. Servir chaud avec du riz.
12. Bon appétit!