Riz à la portugaise au four

Notre recette savoureuse de riz à la portugaise au four, un plat simple et délicieux à préparer en un rien de temps. Succombez aux saveurs méditerranéennes de cette spécialité portugaise, parfaite pour toute la famille. Parfait pour un repas convivial et chaleureux, ce plat réconfortant saura ravir les papilles des petits et des grands. N'attendez plus pour régaler vos proches avec cette recette traditionnelle et pleine de caractère.

Ingrédients pour faire riz à la portugaise au four

• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de sel
• Jus de 4 citrons
• 1 gros oignon
• 1 poivron orange
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• Une poignée de persil
• Coriandre fraîche
• 3 gousses d'ail
• 1 bâton de cannelle
• 3 feuilles de laurier
• Quelques morceaux de cardamome
• 8 clous de girofle
• 1 morceau d'anis étoilé
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale
• Environ 200ml d'eau
• 300g de riz
• Eau chaude (double de la quantité de riz)
• Je vous souhaite bon appétit!

Comment faire riz à la portugaise au four

1. Préparer un mélange d'épices : dans une assiette, mélanger 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de paprika, 1/2 cuillère à soupe de thym, 1/2 cuillère à thé de curcuma, 1 cuillère à soupe de sel.
2. Préparer le poulet : laver et désosser les morceaux de poulet, les assaisonner avec du jus de citron et la moitié du mélange d'épices, frotter les morceaux avec soin, puis laisser reposer.
3. Préparer le plat pour le four : dans un plat allant au four, disposer des oignons, poivrons, tomates, persil, coriandre, ail, bâton de cannelle, feuilles de laurier, cardamome, clous de girofle et anis étoilé.
4. Ajouter le reste du mélange d'épices, de l'huile végétale et de l'eau, mélanger pour répartir uniformément.
5. Placer les morceaux de poulet assaisonné sur les légumes dans le plat, couvrir avec du papier cuisson et du papier aluminium.
6. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes.
7. Retirer les morceaux de poulet après cuisson et les réserver.
8. Ajouter du riz dans le plat avec les légumes, ajouter deux fois la quantité d'eau chaude par rapport au riz, mélanger et remettre au four sans couvrir pendant 30 minutes.
9. Faire griller les morceaux de poulet au four.
10. Après 30 minutes, le riz est prêt, servir le riz avec les légumes et les morceaux de poulet grillés