Recette : Talon de jambon au four

Comment préparer un délicieux talon de jambon croustillant et savoureux au four. Facile à réaliser, cette recette plaira à toute la famille. Parfaite pour un repas convivial et gourmand, elle vous comblera de bonheur. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 1 jambon de Noël d'environ 2 kg (porc ou autre)
• Sel
• Poivre
• Oignon
• Bâtons de cannelle
• Grains de poivre
• Étoiles de badiane
• Clous de girofle
• Laurier
• Zeste d'orange
• Jus d'orange frais
• Miel
• Piment d'Espelette

Étapes pour préparer la recette

1. Assaisonner le morceau de jambon de Porc à l'intérieur avec du sel en le massant.
2. Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte et saisir le jambon sur les deux faces jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
3. Ajouter des épices (oignons, cannelle, grains de poivre, étoiles de badiane, clous de girofle) dans la cocotte.
4. Compléter avec une feuille de laurier, un zeste d'orange, du jus d'orange frais, de l'eau ou du bouillon de volaille.
5. Porter à ébullition, réassaisonner et cuire avec un couvercle au four à 140°C pendant environ 2 heures.
6. Après la cuisson, quadriller la peau du jambon, puis badigeonner avec un mélange miel, cannelle et piment d'Espelette.
7. Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes pour caraméliser la peau et obtenir une coloration dorée.
8. Servir le jambon de Noël aux épices chaud avec le jus de cuisson récolté et le reste du mélange miel-épices.
9. Bon appétit !