Recette : Soupe de courgette froide

Une délicieuse recette estivale de soupe de courgette froide, parfaite pour se rafraîchir par temps chaud. Facile à préparer, cette soupe légère et pleine de saveurs est idéale en entrée ou en plat principal. Essayez-la dès maintenant pour un repas frais et savoureux !

Ingrédients nécessaires

• Courgettes
• Menthe fraîche
• Fromage frais (type Vache qui rit, Kiri)
• Oignon
• Huile d'olive
• Bouillon de légumes
• Ail
• Sel

Étapes pour préparer la recette

1. Faire chauffer un filet d'huile dans une casserole.
2. Faire revenir les oignons coupés en fines lamelles pendant 2-3 minutes.
3. Ajouter les courgettes coupées en morceaux avec la peau et les faire revenir pendant 2-3 minutes.
4. Saler légèrement, puis ajouter le bouillon de légumes ou de poulet.
5. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
6. Ajouter le fromage frais type Vache qui Rit ou Kiri, ainsi que quelques feuilles de menthe.
7. Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
8. Servir la soupe de courgette froide ou chaude, selon les préférences, en décorant avec quelques feuilles de menthe pour plus de fraîcheur.