Recette du pâté de chevreuil

Une délicieuse recette de pâté de chevreuil à réaliser chez vous. Savourez des saveurs riches et authentiques grâce à cette préparation simple et gourmande. Idéal pour les amateurs de gibier et les repas conviviaux entre amis ou en famille. Suivez les étapes pas à pas pour un résultat savoureux et réconfortant. À vos fourneaux !

Ingrédients nécessaires

• 5 kg de viande de chevreuil
• 2,5 kg de poitrine de porc
• 2,5 kg de lard gras
• Oignons
• Échalotes
• Ail
• Sel (15 g par kilo)
• Poivre noir (5 g par kilo)
• Laurier
• Cognac
• Œufs
• Bouquet de persil

Étapes pour préparer la recette

1. Commencer par découper le lard gras en morceaux.
2. Désosser la poitrine de porc et couper en morceaux.
3. Couper la viande de chevreuil en morceaux.
4. Préparer des oignons, des échalotes, de l'ail, du persil.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre, du laurier, du cognac et des œufs.
6. Passer tous les ingrédients au hachoir en alternant viande, lard gras, poitrine, persil et autres ingrédients.
7. Mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène.
8. Ajouter des feuilles de laurier au fond des pots de conservation.
9. Remplir les pots avec le mélange du pâté.
10. Cuire les pots au four pendant environ 3 heures.