Recette de l'Aligot de l'Aubrac

La recette authentique de l'Aligot de l'Aubrac, un plat traditionnel de la région Occitanie. À base de pommes de terre, de tomme fraîche et d'ail, ce plat crémeux et savoureux est parfait pour réchauffer les soirées d'hiver. Laissez-vous tenter par cette spécialité de l'Aveyron et régalez-vous en famille ou entre amis !

Ingrédients nécessaires

• Pommes de terre à chair farineuse
• Crème épaisse
• Sel
• Assaisonnement talorié
• 1 gousse d'ail
• Muscade
• Poivre
• Tomme fraîche

Étapes pour préparer la recette

1. Cuire les pommes de terre en cubes dans de l'eau avec du thym, du laurier, de l'ail et du gros sel pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très cuites.
2. Écraser les pommes de terre cuites pour obtenir une purée.
3. Ajouter la crème en deux fois et mélanger délicatement sur feu doux.
4. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade selon votre goût.
5. Incorporer progressivement la tomme fraîche râpée en tournant dans le même sens pour former un mélange homogène.
6. Continuer à mélanger dans le même sens pour obtenir la consistance filante caractéristique de l'aligot.
7. Servir immédiatement et déguster chaud avec une saucisse ou une salade vinaigrée.
8. Si désiré, utiliser un presse-purée manuel pour une texture rustique ou un moulin à légumes pour une purée plus lisse.