Ragoût d'agneau aux flageolets en boîte

Comment préparer un délicieux ragoût d'agneau aux flageolets en boîte. Cette recette savoureuse et facile à réaliser vous permettra de profiter d'un repas réconfortant en un rien de temps. Parfait pour les journées chargées ou les soirées tranquilles à la maison. N'hésitez pas à essayer cette recette pour un plat plein de saveurs et de chaleur.

Ingrédients pour faire ragoût d'agneau aux flageolets en boîte

• agneau (poitrine, côtes, collier, épaule)
• flageolets
• carottes
• ail
• oignons ou échalotes
• laurier
• thym
• romarin
• bouillon de légumes
• sel
• poivre

Comment faire ragoût d'agneau aux flageolets en boîte

1. Faire tremper les flageolets dans de l'eau froide la veille ou pendant une dizaine d'heures.
2. Blanchir les morceaux d'agneau en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
3. Préparer une garniture aromatique avec des carottes, de l'ail, des oignons ou des échalotes, du laurier, du thym et du romarin.
4. Faire rissoler les morceaux d'agneau blanchis dans une cocotte avec un peu d'huile.
5. Ajouter la garniture aromatique et faire revenir le tout.
6. Verser un peu de bouillon de légumes pour déglacer la cocotte.
7. Ajouter les flageolets égouttés.
8. Préchauffer le four à 180-200°C.
9. Ajouter les carottes coupées en morceaux dans la cocotte.
10. Enfourner la cocotte pour environ une heure.
11. Vérifier la cuisson en cours de route pour éviter de trop cuire les flageolets.
12. Sortir la cocotte du four et laisser reposer hors du feu pendant une demi-heure.
13. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
14. Pour un meilleur résultat, préparer le plat la veille et le réchauffer doucement le lendemain.