Langue de boeuf sauce Diable

Une recette simple et savoureuse de langue de bœuf sauce Diable, idéale pour les amateurs de plats consistants et épicés. Un plat riche en saveurs à déguster en famille ou entre amis. Suivez les étapes de préparation et régalez-vous avec cette spécialité culinaire.

Ingrédients pour faire langue de boeuf sauce diable

• 1 langue de bœuf (environ 1 kg 5 à 1 kg 8)
• 1 poireau
• 1 carotte
• 1 oignon
• Des clous de girofle
• 7 échalotes
• Une dizaine de gros cornichons
• 20 cl de vinaigre de vin
• 20 cl de vinaigre balsamique
• Concentré de tomate
• Eau
• Vinaigre blanc

Comment faire langue de boeuf sauce diable

1. Deux heures avant de commencer la recette, mettre la langue de boeuf dans du vinaigre blanc pour nettoyer les impuretés.
2. Hacher 17 échalotes et les mélanger avec les deux vinaigres pour la sauce piquante, puis réserver au frais pendant environ quatre heures.
3. Rincer la langue de boeuf et la mettre dans une casserole avec le poireau, la carotte, l'oignon, les clous de girofle, et de l'eau
4. Après la cuisson, enlever la peau de la langue, la découper en morceaux et la mettre dans son jus pour éviter qu'elle ne dessèche.
5. Préparer un roux avec le jus de cuisson de la langue, ajouter le concentré de tomate, les cornichons et les échalotes au vinaigre, saler et poivrer
6. Remettre les morceaux de langue dans la sauce, laisser cuire encore quelques minutes.
7. Dresser les morceaux de langue dans un plat, napper de sauce et décorer avec du persil
8. Déguster la langue de boeuf sauce piquante avec un accompagnement de votre choix.