Gratin de pâtes à la sauce tomate
Une recette simple et délicieuse de gratin de pâtes à la sauce tomate. Un plat réconfortant et gourmand à partager en famille ou entre amis. Parfait pour un dîner convivial et facile à préparer. Un incontournable du menu pour les amateurs de cuisine italienne. À vos fourneaux !
Ingrédients pour faire gratin de pates sauce tomate
Comment faire gratin de pates sauce tomate
- Préchauffer une cocotte à feu moyen et verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter 600g de bœuf haché et le faire colorer doucement.
- Retirer le bœuf une fois cuit.
- Ajouter à nouveau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un oignon jaune haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter une carotte râpée et faire revenir pendant 3-4 minutes.
- Ajouter 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de tomates concentrées, ½ cuillère à café de flocons de piment, ½ cuillère à café de graines de fenouil et du poivre.
- Mouiller avec 25 cl de bouillon de bœuf, de volaille ou de légumes et laisser mijoter à feu doux.
- Ajouter 800g de tomates entières pelées réduites en purée et une branche d'origan, couvrir et laisser mijoter pendant au moins une heure à feu doux.
- Faire cuire 500g de pâtes dans 3,5 à 4 litres d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
- Mélanger une partie du ragoût avec 250g de ricotta pour obtenir une sauce crémeuse.
- Mélanger les pâtes avec ce mélange et disposer dans un plat à gratin.
- Ajouter du parmesan, de la mozzarella, du basilic puis recouvrir avec le reste du ragoût.
- Ajouter de la mozzarella sèche et un filet d'huile d'olive sur le dessus.
- Saupoudrer de parmesan et de mozzarella.
- Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
- Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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