Filet mignon aux pruneaux et au miel

Une recette savoureuse et facile à réaliser de filet mignon aux pruneaux et au miel. Cette combinaison sucrée-salée ravira vos papilles et épatera vos convives. Parfait pour un repas raffiné en famille ou entre amis. Suivez les étapes simples de cette recette pour un plat délicieux et plein de saveurs. A vos fourneaux !

Ingrédients pour faire filet mignon aux pruneaux et au miel

• 1 filet mignon de porc (environ 750g)
• Huile d'olive
• 2 échalotes
• Pruneaux d'Agen dénoyautés
• 1 verre de vin blanc sec
• Fond de volaille
• Sel
• Poivre
• Piment (facultatif)
• Beurre

Comment faire filet mignon aux pruneaux et au miel

1. Découper le filet mignon en tranches épaisses.
2. Assaisonner les tranches de filet mignon.
3. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile.
4. Saisir les tranches de filet mignon dans la poêle pendant 2 à 3 minutes sur chaque face pour les colorer.
5. Retirer la viande de la poêle et la réserver.
6. Dans la même poêle, faire revenir des échalotes finement coupées pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
7. Ajouter des pruneaux dénoyautés dans la poêle.
8. Déglacer avec un verre de vin blanc sec et laisser réduire.
9. Ajouter du fond de volaille dans la poêle et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance nappante.
10. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
11. Incorporer un peu de beurre pour monter la sauce.
12. Remettre les tranches de filet mignon dans la poêle avec la sauce, les enrober et les réchauffer.
13. Servir le filet mignon aux pruneaux et au miel avec de la polenta ou des pâtes fraîches.