Blanquette de dinde en cocotte en fonte

La recette facile et savoureuse de la blanquette de dinde en cocotte en fonte. Un plat réconfortant et plein de saveurs à partager en famille ou entre amis. Essayez cette préparation traditionnelle et régalez-vous avec des morceaux tendres de dinde et une délicieuse sauce onctueuse. Une recette parfaite pour les repas d'hiver ou les occasions spéciales. À vos fourneaux !

Ingrédients pour faire blanquette de dinde cocotte en fonte

• 1 kg de blancs de poulet
• 1 morceau de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 5 carottes
• 1 oignon
• 200g de champignons
• 250 ml de vin blanc
• Bouillon de légumes ou de poulet
• 1/2 jus de citron
• 1 jaune d'œuf
• 60 ml de crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Persil frais ou thym

Comment faire blanquette de dinde cocotte en fonte

1. Couper 1 kg de blancs de poulet en morceaux.
2. Faire fondre 1 morceau de beurre dans une cocotte en fonte et cuire le poulet pendant 5 minutes.
3. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et cuire encore 2 minutes.
4. Éplucher et couper en rondelles 5 carottes.
5. Hacher finement 1 oignon.
6. Couper en lamelles 200g de champignons (écraser le pied pour plus de stabilité).
7. Ajouter les carottes, l'oignon et les champignons dans la cocotte.
8. Verser 250 ml de vin blanc et couvrir de bouillon de légumes ou de poulet.
9. Cuire à feu moyen pendant 1 heure.
10. Récupérer 80 ml du jus de cuisson et verser dans un saladier.
11. Ajouter 1/2 jus de citron, 1 jaune d'oeuf, 60 ml de crème fraîche, une pincée de sel et de poivre dans le saladier.
12. Verser ce mélange dans la préparation et cuire pendant encore 5-6 minutes.
13. Après cuisson, ajouter du persil frais ou du thym.
14. Servir la blanquette de dinde préparée dans une cocotte en fonte.