Tajine de bœuf aux légumes marocaine

Une délicieuse recette de tajine de bœuf aux légumes, un plat emblématique de la cuisine marocaine. Savoureux et plein de saveurs, ce plat mijoté saura ravir vos papilles. Parfait pour impressionner vos convives lors d'un repas en famille ou entre amis. Suivez nos étapes simples pour réussir cette recette traditionnelle et régaler vos proches. Bon appétit !

Ingrédients pour faire tajine de boeuf aux légumes marocaine

• 1 kg de viande de jarret de bœuf (ou autre viande spéciale tajine)
• Sel
• Poivre
• Gingembre en poudre
• Curcuma
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons émincés
• Persil frais
• Coriandre fraîche
• 1 tomate
• Huile de tournesol
• Huile d'olive
• Eau
• Légumes au choix (ex : courgettes)
• N'oubliez pas de rajouter les légumes de votre choix

Comment faire tajine de boeuf aux légumes marocaine

1. Dans un saladier, mélanger la viande avec de l'huile d'olive, de l'huile de tournesol, un peu d'eau, du persil, de la coriandre fraîche, du sel, du poivre, du gingembre, du curcuma et de l'ail haché.
2. Faire chauffer de l'huile d'olive et de l'huile de tournesol dans un plat à tajine, puis faire dorer les morceaux de viande.
3. Ajouter une tomate pelée et hachée, un verre d'eau, et laisser mijoter à feu doux en fermant partiellement le tajine avec une cuillère pour laisser s'échapper la vapeur.
4. Couper des courgettes en quartiers et les disposer sur la viande dans le tajine.
5. Parsemer les légumes restants (oignons émincés, tomates en rondelles) autour des courgettes.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre, du curcuma, du gingembre, du persil et de la coriandre fraîche.
7. Laisser cuire à feu doux en arrosant régulièrement les légumes avec le bouillon du tajine.
8. Laisser mijoter environ 10 minutes sans couvrir le tajine.
9. Ajouter un peu plus de persil et de coriandre fraîche avant de servir le tajine chaud.
10. Déguster et bon appétit!