Tajine d'agneau aux fruits secs et légumes

Une recette délicieuse de tajine d'agneau aux fruits secs et légumes, idéale pour un repas savoureux et équilibré. Les épices se marient parfaitement avec la douceur des fruits secs pour un plat plein de saveurs. Facile à préparer, ce tajine fera le bonheur de toute la famille et des convives lors d'un repas convivial. À tester sans attendre pour un véritable voyage culinaire au Maroc.

Ingrédients pour faire tajine d'agneau aux fruits secs et légumes

• 750g de viande d'agneau
• Carottes
• Oignon
• Ail
• Épices (ras el hanout)
• Farine
• Vin blanc (facultatif)
• Eau
• Badiane (anis étoilé)
• Abricots secs
• Raisins secs
• Amandes effilées
• Coriandre fraîche
• Sel et poivre

Comment faire tajine d'agneau aux fruits secs et légumes

1. Préparer les légumes: Couper les carottes, émincer l'oignon, écraser l'ail.
2. Préparer la viande: Couper l'agneau en morceaux, les assaisonner et les saisir dans de l'huile chaude.
3. Ajouter les légumes sautés (oignon, carottes, ail) à la viande
4. Ajouter les épices (ras-el-hanout), la farine pour épaissir le bouillon.
5. Déglacer avec du vin blanc (facultatif), puis mouiller avec de l'eau.
6. Porter à ébullition et laisser mijoter.
7. Préparer les fruits secs: Couper les abricots en lanières et les raisins secs
8. Laisser mijoter pour environ deux heures jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les fruits secs aient gonflé.
9. Ajouter des amandes effilées torréfiées et de la coriandre fraîche pour la décoration.
10. Vérifier la consistance de la sauce et ajuster si nécessaire avec un peu de liquide.
11. Servir le tajine d'agneau aux fruits secs et légumes chaud avec de la semoule.