Spaghetti a cacio e pepe

La recette traditionnelle des spaghetti a cacio e pepe, un plat italien savoureux et facile à réaliser. Cette préparation minimaliste associe simplement des pâtes, du fromage pecorino, du poivre noir et de l'eau de cuisson pour créer une sauce crémeuse et délicieuse. Parfait pour les amateurs de cuisine italienne authentique !

Ingrédients pour faire spaghetti a cacio e pepe

• 200g de pecorino romano râpé
• 320g de spaghetti
• Poivre noir
• Sel

Comment faire spaghetti a cacio e pepe

1. Râper 200g de pecorino romano et le mettre dans un bol.
2. Faire cuire 320g de spaghetti dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient très al dente.
3. Râper du poivre noir selon votre goût ou l'écraser avec un maillet à viande.
4. Faire griller le poivre dans une poêle jusqu'à ce qu'il dégage une forte odeur.
5. Mélanger le poivre grillé avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
6. Égoutter les spaghettis al dente dans la casserole.
7. Terminer la cuisson des spaghettis dans la casserole en les remuant et en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire.
8. Ajouter l'eau de cuisson au pecorino dans le bol et mélanger à l'aide d'un fouet pour obtenir une crème épaisse sans grumeaux.
9. Retirer les spaghettis du feu.
10. Ajouter la crème de pecorino dans la casserole de pâtes et bien mélanger.
11. Ajouter plus de pecorino selon votre goût et mélanger.
12. Servir les spaghettis a cacio e pepe avec du poivre fraîchement moulu.
13. Déguster et bon appétit!