Souris d'agneau à basse température

Une délicieuse recette de souris d'agneau cuite à basse température pour une viande tendre et savoureuse à souhait. Parfait pour un repas élégant et raffiné, cette méthode de cuisson garantit des résultats exceptionnels. Un plat incontournable pour les amateurs de viande d'agneau. À tester sans plus tarder!

Ingrédients pour faire souris d agneau basse température

• 2 souris d'agneau
• Vinaigre balsamique
• Concentré de grenade
• Concentré de tomate
• Gousses d'ail
• Sel
• Poivre blanc

Comment faire souris d agneau basse température

1. Faire réduire jusqu'à obtenir un sirop épais.
2. Assaisonner les souris d'agneau avec du sel, du poivre blanc.
3. Placer les souris d'agneau dans un sac sous vide en ajoutant la réduction de vinaigre balsamique, des gousses d'ail écrasées.
4. Fermer hermétiquement le sac sous vide et le cuire dans un bain-marie à 75 degrés Celsius pendant 24 heures.
5. Après la cuisson, retirer les souris d'agneau du sac et les égoutter.
6. Réduire le liquide de cuisson pour obtenir une consistance sirupeuse.
7. Servir les souris d'agneau avec la laque réduite et éventuellement des brocolis sautés.