Soupe potiron poireaux pomme de terre

Une délicieuse recette de soupe de potiron, poireaux et pommes de terre, parfaite pour se réchauffer en hiver. Un mélange savoureux et réconfortant à déguster en famille ou entre amis. Facile à préparer et économique, cette soupe est idéale pour un repas sain et gourmand. N'attendez plus pour régaler vos papilles avec ce velouté onctueux et plein de saveurs.

Ingrédients pour faire soupe potiron poireaux pomme de terre

• Potimarron
• Oignon
• Beurre
• Huile d'olive
• Sel
• Piment d'Espelette
• Bouillon de légumes
• Eau
• Pain rassis
• Ail
• Crème fraîche

Comment faire soupe potiron poireaux pomme de terre

1. Éplucher et émincer un oignon.
2. Préparer le potimarron en le nettoyant, en enlevant les pépins, et en le coupant en morceaux
3. Faire suer les oignons dans un mélange d'huile et de beurre.
4. Ajouter les morceaux de potimarron et mélanger.
5. Assaisonner avec du piment d'Espelette, du sel et du poivre.
6. Verser du bouillon de légumes (ou de l'eau) dans la préparation et laisser cuire à feu doux pendant 25-30 minutes.
7. Préparer des croûtons aillés en coupant du pain rassis en morceaux, en les faisant revenir dans de l'huile d'olive et de l'ail écrasé dans une poêle.
8. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée, puis ajouter du beurre et de la crème fraîche pour l'onctuosité.
9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel, du piment d'Espelette.
10. Servir le velouté de potimarron chaud, parsemé de croûtons aillés et d'un filet d'huile d'olive.