Soupe potiron au lait de coco et curry

Une recette de soupe réconfortante alliant la douceur du potiron, la richesse du lait de coco et le piquant du curry. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles en période hivernale. Un mélange de saveurs exotiques à déguster chaud pour se réchauffer. Un plat parfait pour une soirée cocooning en famille ou entre amis. Bon appétit !

Ingrédients pour faire soupe potiron lait de coco curry

• 1 potimarron
• 3 gousses d'ail
• 1 bâton de céleri
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 boîte de lait de coco
• 1 oignon
• Gingembre en poudre
• Curry
• Curcuma
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Comment faire soupe potiron lait de coco curry

1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. Mettre le potimarron entier au four pendant 20 minutes pour le ramollir.
3. Une fois le potimarron cuit, le sortir du four et le découper en deux.
4. Retirer les graines du potimarron et les laver.
5. Sécher les graines et les assaisonner avec de l'huile, du sel et une épice de choix (ici du curcuma).
6. Étaler les graines sur une feuille de cuisson et les faire griller au four à 180 degrés Celsius pendant environ 15 minutes.
7. Dans une casserole, faire chauffer de l'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Ajouter l'ail, le gingembre et le céleri dans la casserole.
9. Ajouter les morceaux de potiron, puis assaisonner avec du gingembre, du curry, du curcuma, du sel et du poivre.
10. Couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient tendres.
11. Retirer la casserole du feu et mixer les ingrédients.
12. Ajouter la boîte de lait de coco et mixer à nouveau.
13. Servir la soupe de potimarron chaud, accompagnée des graines grillées en option.