Soupe de topinambour et pomme de terre

Une délicieuse recette de soupe de topinambour et pomme de terre, parfaite pour se réchauffer durant les journées froides. Cette soupe crémeuse et savoureuse est simple à préparer et regorge de bienfaits pour la santé. Essayez-la dès maintenant et régalez-vous en toute simplicité !

Ingrédients pour faire soupe topinambour pomme de terre

• 600 g de topinambours
• 200 g de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 oignon
• 20 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de crème fraîche entière

Comment faire soupe topinambour pomme de terre

1. Peler les topinambours et les pommes de terre, les couper en cubes grossiers et les réserver dans de l'eau froide pour éviter qu'ils noircissent.
2. Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon sans le colorer.
3. Ajouter les cubes de pommes de terre et de topinambours, le bicarbonate de soude, le curry, du sel et du poivre
4. Verser le bouillon de volaille, porter à ébullition, puis ajouter la crème fraîche
5. Préchauffer le four à 220°C, étaler des tranches de lard sur du papier sulfurisé et cuire pendant environ 8 minutes pour faire des chips.
6. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
7. Dresser la soupe dans des assiettes, ajouter quelques morceaux de chips de lard et servir.