Soupe de patate douce et pomme de terre

Une délicieuse recette de soupe à la patate douce et pomme de terre, parfaite pour se réchauffer en hiver. Un mélange savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Simple à préparer et pleine de saveurs, cette soupe est un véritable délice pour les papilles. N'hésitez pas à essayer cette recette pour un repas chaleureux et nourrissant.

Ingrédients pour faire soupe patate douce pomme de terre

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 patates douces
• Piment doux
• Piment d'espelette (facultatif)
• Cumin
• Gingembre frais ou surgelé
• Pâte de citron confit au gingembre
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• 1 tomate
• Coriandre fraîche
• Graines de courge (facultatif)

Comment faire soupe patate douce pomme de terre

1. Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive.
2. Ajouter une gousse d'ail.
3. Ajouter les patates douces épluchées et coupées en petits morceaux.
4. Ajouter les épices : piment doux, piment d'Espelette, cumin, gingembre et pâte de citron confit au gingembre.
5. Remuer et laisser cuire pendant 15-20 minutes à feu doux à moyen.
6. Ajouter un litre de bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
7. Passer la soupe dans un robot mixeur pour obtenir une texture liquide.
8. Saler et poivrer selon vos goûts.
9. Servir la soupe dans des bols et ajouter des morceaux de tomate, de la coriandre fraîchement ciselée et des graines de courge.
10. Vous pouvez également ajouter du lait de coco, du curry ou un jus de citron vert pour varier les saveurs.
11. Laissez libre cours à votre créativité et bon appétit!