Soupe de patate douce au lait de coco

Une délicieuse recette de soupe de patate douce au lait de coco, parfaite pour les journées froides. Ce plat réconfortant et savoureux est facile à préparer et plaira à toute la famille. L'alliance de la douceur de la patate douce et de la richesse du lait de coco en fait une option saine et nourrissante. Essayez-la dès maintenant pour un repas réconfortant et plein de saveurs.

Ingrédients pour faire soupe patate douce lait de coco

• 1,2 kg de patates douces
• 40 cl de lait de coco
• 1 oignon
• Un peu de piment d'Espelette
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de gingembre
• 2 cuillères à soupe de graines de courge
• Sel
• Poivre

Comment faire soupe patate douce lait de coco

1. Éplucher les patates douces et les couper en cubes.
2. Émincer un oignon.
3. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons.
4. Ajouter le gingembre et laisser torréfier.
5. Incorporer les cubes de patates douces et les faire revenir.
6. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer et compléter avec de l'eau.
7. Laisser cuire à petit bouillon pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.
8. Vérifier la cuisson des patates douces à mi-cuisson.
9. Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.
10. Servir le velouté de patate douce au lait de coco chaud, décoré de graines de courge.
11. Déguster et apprécier la texture onctueuse et le goût subtil de la noix de coco.