Soupe de mâche et poireaux

Une délicieuse recette de soupe légère et savoureuse à base de mâche et de poireaux. Facile à préparer, cette soupe est parfaite pour se réchauffer en hiver tout en faisant le plein de légumes. Une combinaison originale et pleine de saveurs à essayer sans tarder !

Ingrédients pour faire soupe de mâche et poireaux

• Pommes de terre
• Mâche
• Beurre
• Bouillon cube
• Sel
• Poivre
• Crème liquide entière
• Œufs
• Bacon, lard ou lardons (en option)

Comment faire soupe de mâche et poireaux

1. Faire fondre un bouillon cube dans un litre d'eau.
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes et les faire revenir dans une cocotte avec du beurre pendant 3 minutes.
3. Ajouter la mâche et laisser cuire encore 2 minutes.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis couvrir les légumes avec le bouillon.
5. Laisser mijoter pendant environ une demi-heure.
6. Cuire les œufs mollets pendant 6 minutes.
7. Refroidir les œufs dans de l'eau et les écaler délicatement.
8. Mixer le contenu de la cocotte pour obtenir un velouté.
9. Ajuster la consistance en ajoutant ou en retirant du bouillon selon vos préférences.
10. Servir le velouté dans des bols, déposer un œuf mollet sur le dessus.
11. Ajouter un peu de crème et du poivre pour la décoration.