Soupe de lentilles vertes du Puy

Une recette délicieuse de soupe de lentilles vertes du Puy, pleine de saveurs et de nutriments. Facile à réaliser, cette soupe est parfaite pour les repas d'hiver. Les lentilles vertes du Puy sont riches en protéines végétales et en fibres, en faisant un ingrédient santé à intégrer dans votre alimentation. Essayez cette recette réconfortante et savoureuse dès aujourd'hui !

Ingrédients pour faire soupe de lentilles vertes du puy

• Lentilles vertes: 125g
• Carottes: 4 grosses
• Cumin en graines: selon le goût
• Sel: selon le goût
• Poivre: selon le goût
• Persil ou coriandre: selon le goût
• Huile d'olive: 1 à 2 cuillères à soupe
• Cube bouillon de légumes: 1
• Eau: environ 1,5 litre

Comment faire soupe de lentilles vertes du puy

1. Éplucher et couper 4 grosses carottes en cubes.
2. Rincer 125 g de lentilles vertes à l'eau froide.
3. Dans une marmite, verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y ajouter les lentilles vertes rincées et égouttées, ainsi que les carottes coupées en cubes.
4. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés.
5. Couvrir les légumes avec environ 1,5 litre d'eau (ajuster selon la consistance souhaitée).
6. Émietter un cube de bouillon de légumes dans la marmite, mélanger et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.
7. Ajouter 1 cuillère à soupe de cumin en graines, du sel et du poivre, puis mélanger.
8. Vérifier la cuisson des carottes et lentilles en prélevant un petit peu pour tester avec un couteau.
9. Éteindre le feu et mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en goûtant un peu de soupe.
11. Servir la soupe dans des bols et garnir de persil ou coriandre fraîche.
12. Déguster votre soupe de lentilles vertes du Puy et ajuster la consistance si nécessaire en ajoutant de l'eau.